蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品需要通過低溫流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)，由此冷鏈物流應(yīng)運而生。冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售等消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程，也被稱為低溫物流。目前美國、加...
基于農(nóng)業(yè)流通與冷鏈物流的國際視野，以及依托國家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的政策支持，我國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的國際化思路可以扼要歸納如下：1.格局中國冷鏈物流行業(yè)必須架構(gòu)于大流通、大交易、大格局的背景下，充分思索冷鏈物流發(fā)展的窘境與契機。2.低碳中國冷鏈物流行業(yè)必須加大力度降低高消耗與高損耗的規(guī)劃設(shè)計...
隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)、穩(wěn)定增長，國民收入的增加，美味、營養(yǎng)、方便是消費者選購食品的主要因素，速凍食品恰恰滿足這樣的需求。這必然促使速凍食品業(yè)得以蓬勃發(fā)展。速凍食品行業(yè)因其產(chǎn)品的持久性和實用性、進入的低風(fēng)險性以及顧客群體的規(guī)模性決定了該行業(yè)具有其他食品行業(yè)所無法比擬的“朝陽性”。在冷凍食品業(yè)發(fā)展初期，由于冷...
隨著冷藏集裝箱制冷與控制技術(shù)的發(fā)展和日臻完善，冷藏集裝箱適裝貨物范圍不斷拓展，包括溫度從-60℃的超級冷凍魚到30℃的花球莖，溫度控制偏差要求小于1℃的溫度敏感貨物，采用濕度、空氣結(jié)構(gòu)控制或調(diào)節(jié)保鮮的水果和蔬菜等，保證將貨物以最侍質(zhì)量交付貨主，延長上市保鮮期，提高經(jīng)濟效益。雖然冷藏集裝箱現(xiàn)已具備多種完善...
一般情況下低溫可降低水果和蔬菜的呼吸強度，但也使它們由于生理失調(diào)而造成凍害，因此應(yīng)正確設(shè)置溫度。為保證水果和蔬菜正常的呼吸活動，需供應(yīng)適量的氧所。應(yīng)正確設(shè)置冷箱新鮮空氣換氣窗開度比率，但應(yīng)特別注意換氣窗要遠離乙烯源，象柴油機排氣管等。為避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐爛及水汽凝結(jié)造成的其他損壞，應(yīng)正確...
冷藏鏈和冷藏物流冷藏鏈是指易腐物品在加工制作、貯藏、運輸、分配流通各個環(huán)節(jié)過程中，始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，保證物品質(zhì)量、減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程。冷藏物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象，是需要特別裝置、注意運送過程、時間...
用特制的冷藏箱為客戶提供“門對門”冷藏快遞，這種新型的快遞服務(wù)從今天起由中鐵快運公司正式在全國500個城市之間開通。昨天在北京宣布正式推出的這種服務(wù)，取名為“冷鏈運輸”，用的是新材料制成的無冷源保溫箱，放入一塊經(jīng)過冷凍的特制蓄冷板，能為客戶需要快遞的物品提供3個溫度段：生物制品運輸所需的2至8℃；保鮮保...
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